バーとお酒の入門講座

バー初心者の方を対象に、バーならではのマナーや楽しみ方、お酒に関する基本や雑学、豆知識を書いていきたいと思います。バーに興味はあるけれど、何だか最初の一歩が踏み出せない、そういう方の一助になれば幸いです。

ハイランド④ ダルウィニー蒸留所

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 Dalwhinnie ダルウィニー

エリア: 北ハイランド
創設年: 1897年
所有者: ディアジオ社
仕込み水: アルタナスルイー川

ダルウィニーとはゲール語で「集結場」という意味ですが、かつてハイランドから市場のあるローランドに家畜を売りに行く際この地に集結させていたからであるとか、密造酒の集結地であったとか、古くは清教徒革命を主導したクロムウェルの鉄騎兵も、スコットランド独立を訴えたジャコバイトの軍もここの集結しまた離散していったという色々な逸話があります。

 創立は1897年。その当時はストラススペイと呼ばれていましたが、1905年にアメリカの会社に買収された際にダルウィニーという名前に変わりました。

 少し風変わりなのは蒸留所が気象観測の測候所も兼ねていることで、蒸留所のマネージャーは気象観測をすることも仕事のうちなのだとか。そういった指標になる土地であることと、集結所であったことはあながち無関係ではない気がします。